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La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
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Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
年:
2014
出版社:
Feltrinelli Editore
语言:
italian
页:
199
ISBN 10:
8858012305
ISBN 13:
9788858012307
文件:
PDF, 4.79 MB
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IPFS:
CID , CID Blake2b
italian, 2014
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