乳品检验员

1 (p1): 序言
1 (p2): 前言
1 (p3): 基础知识
1 (p3-1): 第一章 职业道德
1 (p3-1-1): 一、职业道德的概念
1 (p3-1-2): 二、职业道德的作用
1 (p3-1-3): 三、职业道德的基本内容
3 (p3-2): 第二章 专业基础知识
3 (p3-2-1): 第一节 微生物检验基础知识
3 (p3-2-1-1): 一、微生物的基本特性
4 (p3-2-1-2): 二、微生物的基本结构
7 (p3-2-1-3): 三、微生物的分类和命名
8 (p3-2-1-4): 四、微生物的生长和繁殖
10 (p3-2-2): 第二节 法定计量单位
10 (p3-2-2-1): 一、法定计量单位的组成
13 (p3-2-2-2): 二、法定计量单位的使用规则
14 (p3-2-2-3): 三、乳品检验中常用量的法定计量单位
19 (p3-2-3): 第三节 误差和数据处理基本概念
19 (p3-2-3-1): 一、误差
23 (p3-2-3-2): 二、数据处理基本概念
25 (p3-2-4): 第四节 食品卫生基础知识
26 (p3-2-4-1): 一、食品的安全性
28 (p3-2-4-2): 二、乳与乳制品卫生
29 (p3-3): 第三章 相关法律法规知识
30 (p3-3-1): 一、法律法规性质
30 (p3-3-1-1): 二、学习法律、法规知识的重要性
31 (p3-3-1-2): 三、如何学好法律、法规知识
31 (p3-4): 第四章 乳品检验安全知识及制度
32 (p3-4-1): 一、火和电的预防措施
32 (p3-4-2): 二、化学药品的安全使用
33 (p3-4-3): 三、创伤与触电的救急
34 (p4): 初级检验员
34 (p4-1): 第五章 检验样品采集、制备及保存
34 (p4-1-1): 第一节 检验样品采集
34 (p4-1-1-1): 一、样品代表性的重要意义
34 (p4-1-1-2): 二、检验样品的分类
34 (p4-1-1-3): 三、采样方法
37 (p4-1-2): 第二节 检验样品制备及处理
37 (p4-1-2-1): 一、检验样品的制备
37 (p4-1-2-2): 二、检验样品的处理方法
39 (p4-1-2-3): 三、乳与乳制品理化检验前样品处理的有关规定
40 (p4-1-2-4): 四、乳与乳制品微生物检验前样品处理的有关规定
40 (p4-2): 第六章 玻璃器皿使用
40 (p4-2-1): 第一节 常用玻璃量具的允许误差
41 (p4-2-2): 第二节 常用玻璃器皿的清洗及保存
41 (p4-2-2-1): 一、清洗
42 (p4-2-2-2): 二、干燥
42 (p4-2-2-3): 三、常用洗液的配制方法
42 (p4-3): 第七章 化学试剂
42 (p4-3-1): 第一节 实验室用水
42 (p4-3-1-1): 一、分析实验中对水的要求
43 (p4-3-1-2): 二、水质检查
43 (p4-3-2): 第二节 化学试剂的纯度及分级
43 (p4-3-2-1): 一、化学试剂的品级
44 (p4-3-2-2): 二、选用试剂的一些注意事项
44 (p4-3-2-3): 三、干燥剂
45 (p4-3-3): 第三节 溶液制备及其浓度表示
45 (p4-3-3-1): 一、配制溶液的要求
45 (p4-3-3-2): 二、溶液的浓度
46 (p4-3-3-3): 三、基准物
48 (p4-3-4): 第四节 标准滴定溶液
48 (p4-3-4-1): 一、盐酸标准滴定溶液
49 (p4-3-4-2): 二、硫酸标准滴定溶液
49 (p4-3-4-3): 三、氢氧化钠标准滴定溶液
50 (p4-3-4-4): 四、高锰酸钾标准滴定溶液
51 (p4-3-4-5): 五、草酸标准滴定溶液
51 (p4-3-4-6): 六、硝酸银标准滴定溶液
52 (p4-3-4-7): 七、乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液
53 (p4-3-5): 第五节 指示剂选择及使用
53 (p4-3-5-1): 一、酸碱指示剂
54 (p4-3-5-2): 二、金属指示剂
55 (p4-3-5-3): 三、氧化还原指示剂
55 (p4-4): 第八章 牛乳的化学成分及物理性质
55 (p4-4-1): 一、牛乳的主要化学成分
59 (p4-4-2): 二、牛乳的主要物理性质
61 (p4-5): 第九章 酸度的测定
61 (p4-5-1): 第一节 酸度的测定
61 (p4-5-1-1): 一、原理
61 (p4-5-1-2): 二、试剂及设备
62 (p4-5-1-3): 三、操作步骤
63 (p4-5-1-4):…